เกาหลีเมืองสวย อาหารอร่อย บอกเลยว่าถ้าไปถึงประเทศเกาหลี เราต้องไปลิ้มลองรสชาติอาหารเกาหลีสูตรต้นตำรับจากฝีมือคนเกาหลีแท้ ว่าจะอร่อยถูกใจแค่ไหน วันนี้เราจะมาแนะนำเมนูที่ไม่ว่าอยู่ไทย หรือเกาหลี เมื่อเห็นเมนูก็ต้องร้องอ๋อ และคนที่ชื่นชมอาหารเกาหลีต้องเคยกินกันอยู่บ่อยๆ เริ่มกันเลยค่ะ เมนูเด็ดขึ้นชื่อทั้งอยู่ไทย และเกาหลีแน่นอน

1.เมนูต็อกบกกิ (Tokpokki) อีกหนึ่งเมนูสุดฮิต ซึ่งเราเห็นกันบ่อย ๆในซีรีย์ เป็นเมนูเจ้าแห่งสตรีทฟู๊ดของเกาหลีเลยก็ว่าได้ แต่ถ้าถามถึงความเป็นมาของเจ้าเมนูต็อกบกกิ แต่เดิมเป็นอาหารชาววังซึ่งทำมาจากแป้งเค้กข้าวนำไปผัดกับซอสโคชูจัง สำหรับสูตรดั้งเดิมจะผัดกับเห็ดหอม ผัก และซีอิ๊ว ไม่ใช่อาหารที่จะทำกันได้ง่าย ๆ นะคะ ในปัจจุบัน ต็อกโบกีมีรูปแบบหลากหลาย รวมไปถึงต็อกโบกีแกงกะหรี่, ต็อกโบกีครีมซอส, ต็อกโบกีชาจัง, ต็อกโบกีซีฟูด, ต็อกโบกีคัลบี และอื่น ๆ โดยทั่วไป ผู้คนมักซื้อ และกินต็อกโบกีที่ พุนชิกจิบ (ร้านอาหารว่างหรืออาหารจานเดียว) เช่นเดียวกับ โพจังมาชา (แผงลอยริมถนน) นอกจากนี้ยังมีร้านอาหารเฉพาะสำหรับต็อกโบกีอีกด้วยค่ะ

2. เมนูจาจังเมียน หรือ จาจังมยอน (Jajangmyeon) เส้นนุ่ม ๆ ราดซอลสีดำ คลุกให้เข้ากันกินกับเครื่องเคียงอย่างหัวไซเท้าสไลด์ กิมจิ โอ้ยฟินมาก น้ำลายไหลเลยค่ะ จาจังเมียนเมนูที่คนไทยรู้จักกันดี เจ้าหมี่ดำที่ผสมกันระหว่างเส้นบะหมี่/สปาเก็ตตี้/อุด้ง มาคู่กับน้ำซอสสีดำ ปรุงด้วยซอสถั่วดำหมัก ผัดกับเนื้อสัตว์ เห็ด และกะหล่ำปลี แล้วเอาไปราดบนเส้นที่เตรียมไว้ โดยเมนูนี้มีรสชาติเค็ม และหวานเมื่อเจอกับความนุ่มของเส้นจึงนัวเข้ากันได้อย่างดี ในประเทศไทยมีหลายร้าน สามารถหากินได้ แต่ถ้าให้ดี ไปเกาหลีต้องลองเมนูนี้ที่เกาหลีนะคะ รับรองอร่อยจนต้องอยากบินไปกินอีกแน่นอน

3. เมนูซุนดูบูจิเก (Sundubu jigae) เมนูที่เหมือนซุปต้มยำของคนไทย หรือซุปมิโสะของญี่ปุ่น แต่ทำรสชาติที่เข้มข้นแบบฉบับเกาหลี ปรุงขึ้นจากซอลเกาหลี และใส่เนื้อสัตว์ตามชอบ ไม่ว่าจะเต้าหู้ ไข่ปลา เนื้อปู กิมจิ หรือเนื้อหมู ปรุงรสด้วยโคชูจัง มิโซะหมัก เต้าเจี้ยวหรือกุ้งดองเค็ม เป็นเมนูเครื่องเคียงที่ต้องมีทุกมื้ออาหารก็ว่าได้ ทานในตอนปรุงเสร็จร้อน ๆ  กับเมนูของทอด ข้าวสวย พร้อมบรรยากาศช่วงที่เย็น ๆ เข้ากันสุด ๆ เมนูนี้เหมาะมากกับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้าด เพราะตัวซุปจะมีรสชาติเผ็ดอ่อน ได้กลิ่นเครื่องแกง เรียกว่ากลมกล่อม

4. คิมบับ (Kimbap)  ข้าวห่อสาหร่ายที่เหมือนจะธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาแน่นอน ในประเทศเรียกว่ามีหลายร้านที่ทำออกมาได้ดีอร่อยเหมือนซื้อจากเกาหลีบินมาเสิร์ฟ แต่ถ้ามีโอกาสก็อยากให้ลองทานของประเทศเกาหลีเองที่เป็นสูตรดั้งเดิม คิมบับอีกหนึ่งเมนูสตรีทฟู้ดที่มีความคล้าย โนริมากิ หรือข้าวห่อสาหร่ายของญี่ปุ่น แต่ในแบบของเกาหลีจะมีการปรุงรสด้วยน้ำมันงา เกลือ คลุกกับข้าวก่อนน้ำมาม้วนใส่ไส้ตามความชอบนั่นเอง ซึ่งในไทยได้นำมาดัดแปลงมากมายให้มีไส้ที่หลากหลาย เหมาะกับการทานของคนไทย แต่ในเกาหลีโดยหลัก ๆ แล้วจะใส่ ผักดอง กิมจิ เนื้อบุลโกกิ และปิดท้ายด้วยหัวไชเท้าดอง เป็นส่วนมากค่ะ

5. ซุนแด เจ้าไส้กรอกเลือดที่หลาย ๆ คนเรียกกัน เมนูอาหารสตรีทฟู้ดที่ได้รับความนิยม ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับไส้กรอกเลือดที่เราเรียกกัน แต่จริง ๆ แล้วซุนแดคือ ไส้หมูที่กรอกด้วยวุ้นเส้น ผัก และเนื้อใส่ไว้ข้างใน การห่อซุนแดทุกชิ้นจะต้องมีด้านนอกที่เหนียว ด้านในที่นุ่มและมีรสชาติทำให้เกิดการผสมผสานที่กันอย่างลงตัว เมนูนี้หาทานได้ยากในไทย ทำเองก็ยาก หากอยากทานต้องไปทานที่ร้านอาหารเกาหลี รับรองว่าหากได้ทานแล้วจะติดใจแน่นอน

6. บิบิมบับ  เป็นอาหารเกาหลีที่ได้รับความนิยมมากเช่นกัน “บิบิม” ในภาษาเกาหลีแปลว่ายำหรือคลุกเข้าด้วยกัน ส่วนคำว่า “บับ” หมายถึงข้าว ถ้าเทียบกับไทยก็เหมือนข้าวยำบ้านเรา แต่รสชาติก็จะแตกต่างออกไปจากเครื่องเทศหรือเครื่องยำที่นำมาประกอบอาหารนั่นเอง บิบิมบับ จะประกอบไปด้วยเนื้อ ไข่ ข้าว ผัก ซอสบิบิมบับแสนอร่อย ปรุงรสด้วยน้ำมันงาและน้ำพริกเผาเป็นเมนูที่ดูง่าย แต่รสชาติไม่ง่ายอย่างวิธีทำ ทำทานเองอาจจะเหนื่อย มีโอกาสต้องบินไปกินที่เกาหลีนะคะ

7. จับแช (Jabchae) เมนูสุขภาพอีกหนึ่งเมนูที่คล้ายกับผัดวุ้นเส้นของไทยเรา Jabchae มาจากการนำคำสองคำมารวมกัน Jap หมายถึง ผสมเข้าด้วยกัน ส่วนคำว่า Chae หมายถึง ผัก ถึงแม้จะพุดว่าเหมือนของไทย แต่ถ้าได้ลองกินจะรู้ถึงความแตกต่าง เพราะจับแชนั้นคือ วุ้นเส้นเกาหลี แตกต่างจากวุ้นเส้นของไทย เพราะทำมาจากมันเทศเกาหลี  ตัวเส้นเมื่อนำไปต้มจะมีความใสขุ่นๆ เหนียวนุ่ม มีทั้งเส้นกลม และเส้นแบน เส้นกลมจะนิยมมาทำเมนูจับแช ส่วนเส้นแบนนั้นจะถูกนำไปใช้ใน เมนู จิมดัก และใส่ผักหลากหลาย อร่อย อิ่ม แบบรักสุขภาพอีกด้วยเมนูนี้รักเลยค่ะ

8. กิมจิ เมนูนี้ถ้าบอกว่าไม่รู้จัก เป็นไปไม่ได้ เพราะถ้าพูดถึงเกาหลี กิมจิก็ลอยมาแล้วจ้า กิมจิเป็นของกินตามประเพณีในอาหารเกาหลี โดยมีส่วนประกอบของผักหมักเข้ากับซอสต่าง ๆ กิมจินั้นมีหลายร้อยรูปแบบ ซึ่งทำด้วยผักที่ต่างกันออกไปมักเก็บไว้ในโอ่งดินขนาดใหญ่ เพื่อรักษาอุณหภูมิมิให้เน่าเปื่อยเร็วไปในช่วงฤดูร้อนเรียกว่านี้คือเมนูเครื่องเคียงที่มีทุกโต๊ะอาหารของทุกมื้อเลยก็ว่าได้ค่ะ

สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารเกาหลี บทความนี้เราได้มาแนะนำเมนูยอดฮิตที่ไม่ว่าเดินทางไปเกาหลีช่วงไหนก็สามารถหากินได้ตลอด และหากใครยังไม่มีโอกาสได้เดินทางก็บอกเลยว่าที่ไทยมีเช่นกัน หรือถ้าอยากได้ลองรสชาติต้นฉบับ ก็อย่าลืมนึกถึง ทัวร์เกาหลี กับ Travelzeed เราได้รวมโปรที่ดีที่สุด การเดินทางที่สะดวกสบาย พร้อมขั้นตอนการเตรียมความพร้อมต่าง ๆ ไว้ให้ลูกค้าทุกคนแล้ว สนใจเดินทางช่วงไหน สามารถสอบถามเข้ามาได้เลยค่ะ และหากใครต้องการดูข้อมูลการท่องเที่ยว โปรโมชั่น โปรไฟไหม้ อย่าลืมติดตามช่องทางต่าง ๆ เพื่อไม่ให้พลาดทุกการเคลื่อนไหวนะคะ
Page Facebook : Travelzeed , TikTok : Travelzeed